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Nuez Moscada: Todos Los Usos Culinarios Y Beneficios Para La Salud
Nuez Moscada: Todos Los Usos Culinarios Y Beneficios Para La Salud

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Anonim

De todas las especias en nuestras cocinas, siempre podemos distinguir los sabores y aromas de algunas que asociamos estrechamente con la temporada navideña: ramas de canela, cúrcuma en polvo y nuez moscada. Los espolvoreamos sobre bebidas calientes de invierno como el ponche de huevo y los usamos en productos horneados como el pastel de calabaza. Hoy, nos enfocamos en los usos culinarios y los beneficios para la salud de la nuez moscada. Descubra por qué vale la pena tenerlo a mano durante todo el año.

La nuez moscada es más que una especia navideña

nuez moscada rallada tiene beneficios para la salud
nuez moscada rallada tiene beneficios para la salud

La nuez moscada es una especia hecha de la fruta en forma de huevo de la nuez moscada (Myristica fragrans), un árbol de hoja perenne autóctona de Indonesia que también es la fuente de otro condimento popular: la macis. La nuez moscada es la parte interna (el núcleo) de la fruta, mientras que la maza es la capa roja que cubre el núcleo.

De hecho, se necesitan de 7 a 9 años después de la siembra para que el árbol de nuez moscada produzca su primera cosecha. Para hacer nuez moscada para el condimento, las "nueces" se secan gradualmente al sol durante un período de seis a ocho semanas. Durante este tiempo, la nuez moscada se separa de su capa dura de semillas. La especia está lista cuando la médula comienza a vibrar en su caparazón.

Aunque crecen en el mismo árbol, la nuez moscada y la macis rara vez se usan juntas en una receta.

nuez moscada macis en polvo especia
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Histórico

A pesar de su nombre, la nuez moscada no es una auténtica nuez. Ella es originaria de las Islas Molucas, Indonesia, conocidas como las "Islas de las Especias". Era una especia valiosa, considerada una moneda importante para el comercio e incluso fue la causa de una guerra que duró doscientos años. A lo largo de los siglos, las Islas de las Especias han experimentado una gran agitación cuando portugueses, españoles, ingleses y holandeses intentaron controlarlas para ganar el monopolio del mercado de las especias. Por qué ? En parte porque se creía que la nuez moscada era una cura milagrosa para la peste. Esto provocó que los precios subieran, creando la "guerra de las especias".

Entero vs molido

La nuez moscada se puede comprar como semilla entera o molida en un recipiente. Rallar las bolas directamente en una receta le dará un sabor más fresco y limpio que con el polvo comprado en la tienda. La nuez moscada entera tiene aproximadamente el tamaño de una semilla de albaricoque y dura mucho tiempo, mientras que la nuez moscada en polvo tiene una vida útil más corta.

A qué sabe esto?

Nuez moscada y ligeramente dulce, la nuez moscada es una especia intensa que tiene un aroma fuerte y distintivo.

Conservación

Guarde el condimento molido en un recipiente hermético lejos del calor, la luz y la humedad. Cuando se almacena correctamente, conserva su frescura durante unos seis meses.

Usos de la nuez moscada en la cocina

receta de crema de huevo con nuez moscada
receta de crema de huevo con nuez moscada

El sabor distintivo de la nuez moscada se describe como dulce, picante y muy picante. El condimento se puede comprar entero o molido. Una "nuez" entera rallada equivale a 2 a 3 cucharaditas de polvo.

receta de mantequilla de maní casera con nuez moscada
receta de mantequilla de maní casera con nuez moscada

De hecho, la nuez moscada es una especia de otoño por excelencia, que se encuentra con frecuencia en postres y bebidas de temporada. También se puede utilizar en platos salados, como sopa de calabaza, y va bien con recetas de crema o queso como gratinados de verduras.

receta de dulce de vainilla y nuez moscada
receta de dulce de vainilla y nuez moscada

Molida o rallada, la especia aromática se rocía con mayor frecuencia en ponche de huevo, pero pruébelo también en chocolate caliente, té picante o vino caliente. Realza el sabor de carnes como cerdo, ternera y aves. En el comercio se utiliza para condimentar determinados productos de charcutería.

receta de nuez moscada nespresso miel vainilla
receta de nuez moscada nespresso miel vainilla

Muchos chefs le dan un toque especial a los platos de pasta con queso y quiches como el Fettucini Alfredo. Es el condimento característico de las deliciosas albóndigas suecas.

Revuelva un cuarto de cucharadita en 2 tazas de panqueques, gofres, masa para muffins o pasteles de café y chocolate para darle un toque exótico.

¿Cómo preparar tu propia especia para los pasteles de otoño e invierno?

Combinar:

  • 3 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1½ cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1½ cucharadita de clavo molido

Almacene en un frasco hermético o en una bolsa de plástico.

¿Cómo hacer té de nuez moscada?

La nuez moscada, como se mencionó anteriormente, es conocida por su valor aromático y sabor único. Esto lo convierte en un gran ingrediente para el té. Preparar té de nuez moscada es realmente muy fácil. Tienes que hervir agua. Luego agregue una pizca de nuez moscada en polvo, trozos de jengibre o polvo, azúcar y su cantidad habitual de hojas de té. El líquido debe volver a hervir y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Filtrar y consumir. También puede agregar leche si lo desea.

Beneficios de la nuez moscada para la salud y la belleza y remedios caseros para hacer con ella

uso culinario nuez moscada especia
uso culinario nuez moscada especia

Digestión

La nuez moscada es rica en fibra y puede estimular las enzimas digestivas y mejorar la digestión. Ayuda a tratar las náuseas, la diarrea, los espasmos estomacales y a reducir los gases.

Mal aliento

Gracias a sus propiedades antibacterianas, la nuez moscada mata las bacterias que causan halitosis o mal aliento. Se puede encontrar como ingrediente en pastas dentales y enjuagues bucales, ya que promueve encías y dientes saludables. Para disfrutar de sus beneficios, frote un pellizco en los dientes y luego enjuague.

Facial

Si está buscando un producto natural que pueda hacer maravillas en su piel, la nuez moscada es la respuesta. Aplicado tópicamente, el polvo marrón reduce la inflamación, las cicatrices del acné y cura las irritaciones de la piel. Mezclar con miel o agua y untar la pasta resultante en el rostro, evitando el contacto con los ojos.

De manera similar, la nuez moscada tiene el poder de mejorar la apariencia general de la piel al destapar los poros y eliminar los puntos negros. Es ideal para hacer un exfoliante casero para el cuerpo, el rostro o los pies.

separación de macis de nuez moscada
separación de macis de nuez moscada

Alivio del dolor de la artritis

La especia exótica tiene propiedades analgésicas similares al mentol que pueden reducir la inflamación y el dolor asociado con la artritis. Úselo en su comida o bebida para disfrutarlo. Además, los analgésicos tópicos que contienen aceite de nuez moscada están disponibles sin receta.

Efecto anti-estrés

La nuez moscada funciona como afrodisíaco, lo que significa que puede estimular las células nerviosas del cerebro. Los productos químicos de esta especia estimulan la liberación de hormonas del bienestar en el cuerpo, lo que a su vez tiene un efecto calmante en el cuerpo. Dado que mejora su estado de ánimo y actúa como tónico, la nuez moscada es una excelente opción para reducir el estrés.

Regulación de la presión arterial y la circulación sanguínea

El condimento contiene minerales como calcio, potasio, manganeso y hierro que regulan la presión arterial y mejoran la circulación sanguínea.

Protección del hígado

La nuez moscada es rica en myrislignan, que es útil en el tratamiento de problemas y lesiones hepáticas. Las investigaciones sugieren que los extractos que se encuentran en él pueden aliviar la inflamación de la hepatitis, así como eliminar las toxinas del cuerpo, especialmente el hígado.

Propiedades anticancerígenas

Esta especia con su aroma específico puede prevenir el cáncer según algunas investigaciones. La miristicina presente allí de hecho combate el crecimiento de células cancerosas y las metástasis de leucemia.

Reducción de los niveles de colesterol

El consumo de nuez moscada en la cantidad adecuada también tiene un efecto positivo en los niveles de colesterol malo.

nuez moscada fruta nuez moscada árbol
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Crecimiento del cabello

Es un excelente producto orgánico que promueve el crecimiento del cabello. Además, sus propiedades antimicrobianas mantienen limpio el cuero cabelludo y previenen la caspa. Muchos champús lo tienen como ingrediente básico y puedes hacer tu propio remedio capilar combinándolo con aceite de coco y miel.

Pérdida de peso

La nuez moscada aumenta el metabolismo, lo que ayuda a perder peso.

Trastornos del sueño

¿Tiene problemas para conciliar el sueño? Esta especia es una buena fuente de magnesio que reduce la tensión nerviosa. También desencadena la liberación de serotonina, lo que ayuda a su cuerpo a relajarse. Para ello, intente beber una taza de leche caliente o té con una pizca de nuez moscada y un poco de miel antes de acostarse.

Posología y efectos secundarios

nuez moscada recetas culinarias condimentos navideños
nuez moscada recetas culinarias condimentos navideños

De hecho, la nuez moscada debe consumirse con moderación. Cuando se ingiere en grandes cantidades, es tóxico para el cuerpo. Además, interactúa con ciertos medicamentos. Para evitar posibles efectos secundarios, hable con su profesional de la salud antes de usarlo con fines medicinales.

La nuez moscada contiene una sustancia llamada miristicina, un narcótico con efectos secundarios tóxicos muy desagradables si se toma en exceso. Por el contrario, ingerir pequeñas cantidades de la especia es inofensivo para la salud, incluidas las cantidades requeridas en todas las recetas de cocina. Sin embargo, tenga en cuenta que consumir más de una cucharadita de nuez moscada molida a la vez puede causar alucinaciones, náuseas, vómitos, mareos y latidos cardíacos irregulares dentro de una a seis horas de consumo. Los efectos pueden durar varias horas y, cuando la cantidad es demasiado grande, pueden provocar insuficiencia orgánica.

Las mujeres embarazadas deben tener suficiente cuidado con el condimento, ya que corren el riesgo de defectos de nacimiento o aborto espontáneo. Cuando se mezcla con otros medicamentos, la nuez moscada puede afectar la forma en que el hígado procesa estos últimos. En raras ocasiones, tal combinación incluso se asocia con la muerte.

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