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Sustitutos Vegetales De Alimentos Comunes De Origen Animal
Sustitutos Vegetales De Alimentos Comunes De Origen Animal

Video: Sustitutos Vegetales De Alimentos Comunes De Origen Animal

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Anonim

No tiene que volverse un vegetariano estricto para querer agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta. Ya sea que esté haciendo cambios por razones de salud, experimentando y expandiendo su menú, tiene más opciones que nunca. Para ayudarte a orientarte, te presentamos una amplia lista de sustitutos vegetales de la comida tradicional de origen animal con los que podrás cocinar lo que quieras: brownies gourmet, crepes veganos, tortitas aromáticas, aperitivos vegetarianos e incluso comida rápida proteica.

Prepare deliciosos platos con sustitutos vegetales de productos comunes

sucedáneos vegetales productos de origen animal
sucedáneos vegetales productos de origen animal

Si es vegetariano, encontrar la receta que se adapte a sus restricciones dietéticas a menudo puede ser un desafío. ¿No sería mucho más fácil si pudiera adaptar los ingredientes para que sean completamente herbales? ¡Aquí es donde entran en juego los sustitutos de las plantas!

Además, tampoco es necesario ser vegetariano para usar estas ideas. A veces llegas a la mitad del montaje de un pastel y te das cuenta de que te has quedado sin huevos y mantequilla. No se preocupe, las alternativas que ofrecemos le salvarán el día y harán que sus comidas sean más saludables.

¿Qué alternativas vegetales a la carne usar?

alternativas vegetarianas carne hamburguesa vegano
alternativas vegetarianas carne hamburguesa vegano

tofu

El tofu es un producto de soya estimado como el sustituto perfecto de la carne. Su textura esponjosa y su capacidad para absorber los sabores de otros productos lo hacen ideal para ensaladas y bocadillos a la parrilla. Bastante fácil de manejar, solo condimente con la especia adecuada. Además, es una excelente fuente de calcio vegetal.

Tempeh

El tempeh también es un producto de soja, pero también se puede elaborar con cualquier tipo de frijoles, guisantes o garbanzos. Con su textura más espesa, el tempeh funciona bien con espaguetis en lugar de carne molida.

alternativa saludable al tempeh de carne baja en calorías
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seitán

Al igual que el tofu y el tempeh, el seitán es una alternativa carnosa que tiene un sabor delicioso y combina con casi cualquier cosa. La principal diferencia entre el tofu y el seitán es que el segundo está hecho de gluten de trigo en lugar de soja. Reemplaza con éxito al pollo. Además, puedes preparar esta comida vegana en casa.

¿Qué sustituto vegetariano de la carne de seitán vegana?
¿Qué sustituto vegetariano de la carne de seitán vegana?

Frijoles

Para los vegetarianos preocupados por las proteínas, reemplazar la carne con frijoles es muy fácil y sabroso. Cocidos o en puré, estos frijoles pueden ser una excelente guarnición para burritos y sándwiches. No obtendrá la misma textura que la carne, pero probablemente comerá una comida abundante y nutritiva. Y nuevamente, los frijoles son una buena fuente de hierro vegetal.

Berenjena

Puedes freírlo, saltearlo e incluso cortarlo en trozos finos para adornar las hamburguesas. Su sabor neutro y textura espesa lo hacen perfecto para absorber sabores salados y estar entre los exitosos sustitutos vegetales de la carne.

Hongos

Los champiñones son otro elemento básico de cualquier cajón de comida vegetariana. Tienen un sabor terroso y sustancioso por naturaleza, por lo que no se necesita mucho trabajo para convertirlos en un sustituto de la carne. Úselos para reemplazar el pollo en un salteado o píquelos finamente y agréguelos a sus tacos mexicanos. También puedes incorporarlos en platos de pasta o arroz para un plato rico en riboflavina, niacina y vitamina B.

alternativas vegetales carne de yaca
alternativas vegetales carne de yaca

Manzana jacque

La yaca es la tendencia más popular en los mundos vegetariano y vegano debido a su capacidad para transformarse cuando se cocina. Sus piezas son fibrosas por dentro y cuando se cocinan su sabor se vuelve neutro. Simplemente agregue salsa barbacoa y obtendrá una receta de cerdo vegetariana que engañará incluso a los amantes de la carne.

¿Con que reemplazar la mantequilla?

sustituto de mantequilla de maní
sustituto de mantequilla de maní

Aceites y mantequillas vegetales

Los aceites vegetales y las mantequillas de origen vegetal funcionan especialmente bien en recetas de galletas, muffins y pan. Mientras sigue agregando calorías a su plato, también está agregando más proteínas, minerales y fibra.

Para saltear, hornear y más, el aceite de coco debe estar en la despensa de todos los cocineros veganos. Se derrite fácilmente, por lo que puede usarlo para engrasar una sartén o incluso como un sustituto 1: 1 de la mantequilla animal en productos horneados. Si te sientes realmente valiente, pruébalo para tu desayuno vegetariano y con proteínas.

Abogado

El aguacate es una excelente opción si está buscando los sustitutos vegetales adecuados para la grasa animal. Aunque no contiene tanta grasa como la mantequilla láctea, es baja en colesterol, proporciona menos calorías y puede usarse en una proporción de 1: 1 en sus productos horneados (1 taza de aguacate equivale a 1 taza de mantequilla).

Sustituto saludable de puré de manzana con mantequilla
Sustituto saludable de puré de manzana con mantequilla

Puré de manzana

En repostería, el puré de manzana es un sustituto seguro de la mantequilla porque le da una textura suave y delicada con muchas menos calorías. Úselo en una proporción de 1: 1.

Plátanos

Los plátanos son un excelente sustituto de la mantequilla en recetas de galletas, pan y panqueques.

Puré de ciruela

Las ciruelas funcionan mejor en recetas con sabor a chocolate como los brownies. Utilice una cantidad de puré igual a la cantidad de grasa necesaria en la preparación.

Sucedáneos de la leche de origen vegetal

sustitutos vegetales de la leche de vaca leches vegetales
sustitutos vegetales de la leche de vaca leches vegetales

Leche de almendras

La leche de almendras es probablemente el producto más conocido. Es una opción baja en calorías fortificada con vitamina B12, que es una buena ventaja para los que comen plantas. Ya sea que use este líquido vegetal para reemplazar la leche regular en sus preparaciones de panadería o para verterlo sobre su cereal, es una buena fuente de grasa que lo ayudará a evitar las deficiencias dietéticas.

Leche de coco

La leche de coco es otra opción popular, aunque todavía es más baja en proteínas que la leche de almendras. Sin embargo, contiene varias otras vitaminas y minerales, como vitamina D, magnesio, calcio, hierro y zinc.

Leche de anacardo

Muchas personas son fanáticas de esta alternativa a la leche por su sabor y consistencia más espesa. A menos que la prepare usted mismo, la leche de anacardo es tan baja en proteínas como la leche de almendras. También contiene cantidades generosas de vitamina B12, así como calcio, vitamina D, vitamina A, vitamina E y hierro.

Leche de soja

La leche de soja ha sido un favorito durante mucho tiempo para muchas personas. Esta alternativa es calóricamente similar a la leche de vaca con alrededor de 80-130 calorías por porción. En comparación con otras leches vegetales, la leche de soja contiene una mayor cantidad de proteína vegetal (7 g por taza) y una buena cantidad de B12, calcio y vitamina D, magnesio, fósforo, ácido fólico y riboflavina.

Leche de arroz

La leche de arroz es una buena opción para las personas sensibles a los frutos secos y la soja. A pesar de ser bajo en proteínas (1 g por taza), es más alto en calorías que todos los demás sustitutos de plantas mencionados anteriormente.

¿Qué comer en lugar de queso?

sustitutos vegetales queso tofu sedoso
sustitutos vegetales queso tofu sedoso

Marañón

Los anacardos tienen una consistencia casi mantecosa, por lo que cuando se combinan con vinagre, levadura nutricional, jugo de limón y condimentos, no solo brindan una potente dosis de vitamina B, sino que también son deliciosos.

sustitutos vegetales queso anacardos
sustitutos vegetales queso anacardos

Aquafaba Mozzarella

Aquafaba, el líquido de una lata de garbanzos que solemos verter por el fregadero, funciona como un aglutinante fantástico, con levadura nutricional, zumo de limón y sal para crear tu propia mozzarella vegetariana.

Queso de tofu

La textura suave pero maleable del tofu lo convierte en una base excelente para sus sustitutos de queso a base de plantas. Por supuesto, el tofu por sí solo no es una alternativa sabrosa, pero puede experimentar con los sabores y las especias para crear un producto que tenga un sabor similar al queso real.

Levadura nutricional

Vendida en polvo, la levadura nutricional es completamente vegetal y tiene un sabor único a queso cuando la agregas a tus platos.

Sustitutos vegetales de huevos

que vegetales sustituyen al huevo recetas veganas
que vegetales sustituyen al huevo recetas veganas

Tofu sedoso

De hecho, puede sustituir fácilmente los huevos por tofu para hornear, siempre que esté preparando pasteles y postres que requieran levadura en polvo o bicarbonato de sodio para que se levanten correctamente. Sustituye 1/4 taza de tofu sedoso por un huevo y asegúrate de batirlo bien antes de incorporarlo a la masa.

Flecha-roat

Parte de lo que hacen los huevos al hornear es unir los ingredientes. Una alternativa a base de hierbas es mezclar 2 cucharadas de arrurruz con 3 cucharadas de agua.

sustitutos de huevo recetas veganas arrow roat
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Harina de garbanzo

Esta harina resulta ser un fantástico sustituto del huevo en las recetas cuando se combina con levadura nutricional y sal. Mezcle 3 cucharadas de garbanzo en polvo con 3 cucharadas de agua para reemplazar 1 huevo.

Plátanos

La proporción es básicamente de 1 plátano por 1 huevo. La naturaleza fibrosa de estas frutas las convierte en excelentes aglutinantes para sus productos horneados. Sin embargo, la textura puede ser un poco más gruesa de lo esperado.

Aquafaba

La salmuera de garbanzos, también conocida como aquafaba, puede parecer una forma extraña de reemplazar un huevo, pero ciertamente es muy efectiva como sabor y textura. ¡Además, las recetas con aquafaba son muy económicas!

alternativas a los huevos a base de hierbas aquafaba
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Agua y semillas de chía / lino

¿Ha oído hablar de la extraña y pegajosa mezcla de agua y chía o semillas de lino, a la que a menudo se hace referencia como “flegg”? He aquí cómo hacerlo:

En un tazón pequeño u otro recipiente, combine 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de semillas de chía o lino. Luego, coloca el recipiente en el refrigerador por unos 15 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. Agregue la mezcla a sus otros ingredientes como lo haría con un huevo normal.

sustituto vegetal huevos semillas de chía agua
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Puré de manzana

Sustituya 1/4 taza de puré de manzanas por 1 huevo al hornear. Este producto vegetal ayuda a que los otros ingredientes se unan, agrega humedad y no proporciona colesterol.

Alternativas a la miel a base de plantas y bajas en calorías

sustitutos de plantas miel néctar de agave
sustitutos de plantas miel néctar de agave

De hecho, la miel no se considera un producto vegetariano. Afortunadamente, hay otros edulcorantes igualmente deliciosos y todos basados en plantas como el néctar de agave, el jarabe de arce y el néctar de coco.

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